彩妝師到乙級證照廚師
「我很幸運嫁來台灣，考上全台最難考的中餐乙級證書，以後還計畫在台灣讀大學呢！」如新月般美麗的鳳眼，臉上永遠掛著迷人的微笑，來自河南周口的美琪媽媽，有著如新月般美麗的鳳眼，說起話來中氣十足，即便穿著美美的長裙，也無法掩蓋住她俐落敏捷的身手。
專業的南瓜造型煲湯、自製甜酒釀、一大盆晶瑩剔透又香噴噴的炒米粉、香辣多汁的豆干花生，結合專業、美味、健康，一道道可口的料理全出於美琪媽媽的雙手，讓人不留口水都難。不說你可能不知道，美琪媽媽在嫁來台灣前從未踏入廚房，曾經是專業美容講師的她，「為愛而走」來到台灣後，毅然決然「拿起菜刀」轉換身份，不僅取得難度極高的中餐乙級證書，更身兼救國團的烹飪老師。
「以前拿筆畫女妝，現在拿刀當煮婦」，個性爽朗的美琪媽媽說，遇到一個疼愛自己的丈夫和公婆是醫生最幸福的事。回憶起九年前剛嫁來台灣時，因為不適應而失落了好一陣子，在丈夫和婆婆的鼓勵下，決定踏上烹飪的道路，「原本只想要試一試，但玩出興趣就是不歸路啦！」美琪媽媽彎著眼睛、滿臉幸福的說。
美琪媽媽在2011年底考取中餐丙級證照和烹飪證照、2013年更成為全班唯一考取中餐乙級證照的學生，並開始嘗試在臉書上賣祖傳的好滋味－「金鼎排骨」，美琪媽媽的排骨可是經過「頂級SPA按摩」，讓每一片排骨不但厚實、軟嫩、彈性十足，更吸飽了獨家配方的醬汁。原本只是想分享美食給朋友，沒想到排骨的香味越飄越遠，每個月都能買出上百片，每逢過節更是以千片來計算的。
美琪媽媽對烹飪、食物的堅持，不但讓許多人一吃成忠實顧客，有趣的是，美琪媽媽的老公總是一邊吃一邊酸溜溜地抱怨，「你都沒時間幫我按摩，卻每天幫豬肉按摩！」可見美琪媽媽對於自家出產排骨的品質要求。「我希望看大家幸福吃東西的樣子」，不論再累，美琪媽媽每天一定親自下廚、為兒子帶便當，也希望透過「金鼎排骨」，讓有緣人除了品嘗美味，更品嘗到排骨外的滿滿幸福。
